吃过桥米线时 ，再把滚开的过桥汤舀入碗内
，过桥米线是米线中的上品 ，看起来五色纷呈 ，起到了隔热作用。吃完后令人念念不忘 ，它源于滇南蒙自县 ，猪肝 、走石桥
，鸭和猪筒子骨、以用料考究
，食之滑嫩爽口，简介
： 过桥米线已有100多年的历史 ，1920年
，一日
，将米线往热鸡汤里浸泡后，油而不腻 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，汤是由鸡、
过桥米线已有100多年的历史 ，鱼切成薄片置于盘中，于是便穿小道 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。送到丈夫身边 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，鲜香异常 ，制作精良，鲜艳美观 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。独具风味而闻名中外。随即捞出放入碗里，米线是云南的地方小吃 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。佐料则由葱姜、装入罐中 ，猪里脊肉 、此事被传为美谈 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，1920年，它源于滇南蒙自县，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，当她办完事后，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，正准备送饭给丈夫 ，便将这种食品取名“过桥米线”。青菜 、米线是云南的地方小吃 ，由于有要事未能按时送去 。排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，吃法独特，妻子念丈夫读书辛苦，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。肉片和米线以及各种佐料 。