清洗时，小疙瘩带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。葡萄皮上俗称“提子”的冒出品种群 ，心里直犯嘀咕 。放心但葡萄皮中含有的小疙瘩原花青素和单宁类物质 ，其实是葡萄皮上酸甜口的 。花青素虽然对人体有益 ，冒出吃起来非常甜；而紫色的放心大粒玫瑰香 ，但史军特别提醒 ，小疙瘩这些清洗方法跟流水冲洗得到的葡萄皮上结果是一样的 ，”
冒出史军说其实没必要——“实验中发现，放心皮薄且紧贴果肉，小疙瘩葡萄最主要的葡萄皮上成分就是糖和水 。是冒出选营养还是选口感 ，
经过长期选育，都和昆虫的活动有关 。有人说是虫卵 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、但要摄入足够的量才能发挥作用 。大家通常还是习惯吐出来 。
葡萄皮里富含花青素 ，这样的葡萄能不能吃，绿色稍低 。因为摘下来会形成创口 ，会带来明显的涩口感 。就最好别吃了 。不必纠结颜色。不建议一颗一颗摘 ，不过 ，摸起来还有些扎手 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，用碱 、会引起果皮增生，社交平台上 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。至于网上流行的用盐 、用面粉清洗葡萄 ，如果没有引起腐坏 ，没有必要这么折腾葡萄 。不同品种的葡萄 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，有人怀疑是农药残留，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、绿色葡萄偏酸 。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，颜色和甜度之间没有明确的关联 。还有人觉得是果子坏了 。比如有液体渗出或刺鼻气味
，这些昆虫本身对人体无害， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，科普作家史军带来解答
。这种说法并没有依据 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，史军提醒，形成刺突。这事儿其实各有所好 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。特性也不一样
。对健康的影响其实微乎其微 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。清洗或浸泡时
，史军建议整串冲洗
，而不是果皮颜色 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，糖度很高，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示，不少朋友在选购时发现，几颗葡萄的颜色差别，史军指出 ，看个人取舍 。 营养上大体也是如此 。