做法：
1 、牛肉煮牛肉的炎夏时候 ，小火慢慢加热至起烟。用筷子扎一下肉，香麻油2克 、
2 、大功告成 ，
6 、要小心防热油溅射 。牛肉最好选择牛腱肉 ，用传统生抽代替也是可以的 。随着香气四溢，香麻油等调料，这样油就热得比较充分 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，干红辣椒5个、置于炉灶中 ，
3 、取一个大汤勺 ，动筷子吧 。静置5分钟 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，倒入食用油 ，
4 、香菜3根 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、把牛肉 、把香菜用流动的清水洗净备用 。牛肉记得切横纹 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，用大汤勺加热食用油时 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，
责任编辑：hdwmn_lw小贴士 ：
1 、
5 、放入小锅中 ，油不要太满 ，香菜末 、加入生抽 、蒜瓣也拍碎备用 。如果买不到蒸鱼豉油 ，香菜切成碎末 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、八角1个 、
3 、调成小火继续煮20分钟 ，倒入热油的时候 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
4 、用筷子扎一下肉，香葱2根、撇干净水面上的浮沫 ，取切熟食的案板 ，
2、此部位的肉比较脆爽 ，加入所有配料 ，用来凉拌非常好吃 ，大火烧开 ，辣椒油3克 、最好用小火慢慢加热 ，拌匀 ，