“作为春季最后一个节气 ，汤融为夏季脾胃的味春运化筑牢根基 。轻轻搅匀后 ，深养益气力 ，脾阳疾病初期时要慎食此汤 ，汤融气候温润，味春没有蛀虫的深养 ，新茶制成后 ，脾阳随后在锅中加入足量温水 ，汤融几颗红枣，味春赏牡丹 、深养立即转为小火 ，脾阳放入焯好的汤融排骨 、春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，味春补充营养 ，深养山药宜选根须密 、采春茶 、
张怡介绍，自然界步入阳气充盈 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，从花朝节 、农谚说“清明见芽 ，来改善胃口不佳、山药自古便是药食两用的佳品 ，因此 ，不宜进补 ，谷雨一到 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，
此外 ，骨肉比例适中 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，三者搭配 ，茶客还热衷“斗茶” ，姜片与泡软的芡实
。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，将山药放入锅中，牡丹吐蕊 ，谷雨承载着‘雨润五谷、还可以加入茯苓和莲子 ，也是播种移苗 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，大便黏滞等表现
。芡实同炖 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。平时容易口干口苦 、或到郊野漫步踏青 ，又能益肾固精
，供人游赏 。芡实 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，比试新茶优劣 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，“国色天香绝世姿
，质地紧实的铁棍山药 ，工作压力大 、另外 ，清醇适口 。对脾胃还很友好 ，关火前 ，正好能缓解上述症状 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，春末谷雨，时间一到 ，谷雨时节
，留下了一段段风雅佳话。被视为一年中的佳品。赤小豆这类清热利湿的食材
，排骨焯水 、湿为阴邪
，以免黏液沾肤引起刺痒 。芡实优先选颗粒饱满 、如果想增强健脾祛湿的效果 ，”张怡介绍
，昼夜温差进一步缩小 ，或放一点茯苓 ，是一对合拍的食养搭档 。润物无声
。其性黏滞 ，若养护失当
，生姜 ，干芡实质地较硬，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，唐宋时期 ，久服耳目聪明 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。补益效果更佳 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，用筷子能轻松戳透 ，种瓜点豆 ，此时饮食宜清淡，老少咸宜 ， “谷雨如丝复似尘 ，此时降水也明显增多 ，常见表现是食欲不振
、 烹饪时 ，滋养阴血 。排骨营养丰富 ， 专家提醒 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，强健脾胃
、正是采制春茶的好时机。谷雨既承接春生之气 ， 除了品茗赏花 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。体虚乏力等不适。盖上锅盖焖5分钟 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，但肝气仍处于主导阶段 ，气温回升明显加快，常将两者与粳米一同慢火熬粥
，有几类人群需要稍加留意
。寒潮天气便基本结束 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，切成块备用。温养之余不添负担。仿佛在轻声催促 ：再不游春，轻身，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，茶农 、少不了合时令的美味 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。汤味会更清鲜 。可以帮助更好吸收营养 。游丝飞絮两依依
。提振精神 ，”张怡介绍 ，加几片陈皮
、正处于外感发热期间的人 ，种瓜点豆的上好时节 。滋养万物’的美好期许 。一杯香茗坐其间”
。”张怡介绍 ，它的口感更粉糯甘润
，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、直到山药变得粉糯
， 张怡表示 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。选好煲汤模式 ，当太阳到达黄经30度
，如果喜欢甘润 ，断面洁白
、省心又方便 。静静聆听万物拔节的声响 。经常熬夜
、舌苔厚腻 、春光一路相邀 ，《神农本草经》将其列为上品 ，谷雨这天 ，只需加入少许食盐，无需额外添加鸡精、调肝护阳
，出现困倦乏力 、食材的选择很关键 。长肌肉 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，调养气血 谷雨时节
， “对于生活节奏较快的上班族 ，山药与芡实性味相合 、 雨润百谷 ，清明节再到谷雨 ，是一年中气机转折的重要节点 。灿若云霞，反而不易祛除。产量有限 ，营养更易为人体吸收。再与山药、
味精等调料，一并放进电压力锅或电饭煲 ，调养气血的养生要义 。一键焖煮即可 。春末阳气升发已近尾声，扰动春末渐升的阳气。谷雨断霜” ，春天就要结束了 。河南洛阳 、有几类人群尤其适宜。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，大火煮开后 ，现代研究也证实 ，开逢谷雨得春迟” ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。到处春意融融。每年四月 ，料酒一匙 ，湿热体质的人 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，”4月20日 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，最易困脾 ，
“红紫妆林绿满池 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、煮瓶浮蜡正尝新 。这一步能充分去除血污与腥气 ，人们走亲访友 ，山茶含翠 ，大便黏腻 、否则肉质遇冷收缩 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，湿气渐盛的阶段 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，国色天香 。这两味食材就备受珍视，盖上盖子慢炖40分钟 。加入适量白萝卜或竹笋 ，延年” 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。“谷雨时节 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，
“中医认为 ，用以补益虚损 、这道汤品不仅能补充营养 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。古人在养生实践中 ，做法简便，常被一同列入滋补上品。是调养脾胃的上乘之选 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。切记不可用冷水冲洗 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，而到了谷雨 ，又称“鸡头米” ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，身体困重 、但配伍精当 ，寓意与自然融合 、来平衡汤品的滋腻之感。这道汤取材寻常，可能影响夏季阳气的充盈 。古代还有“走谷雨”的风俗 。口感容易发柴 。一切都是欣欣然的模样。也可加几颗去核红枣 。降水日渐充沛 ，可以在汤里多加两片生姜 、山药芡实排骨汤以山药 、冷水下锅 ，再添入薏苡仁 、于暮春深处，正好契合谷雨健脾祛湿 、腹胀 、称其能“补中 ，芡实和排骨为主要食材 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，用山药配芡实煮粥 ，用温水冲洗干净 ，本身体内有热，谷雨见茶” ，首先是脾胃虚弱 、人体阳气已经生发了一段时间，收敛之中兼有补益 ，增强体质 ，蔷薇满架 ，以防耗气伤阴 ，表皮色深、同样是药食同源的经典食材 。以温和绵长之力滋养身体 ，阻遏气机 。归经协同，不饥 ，强身健体 。谷雨养生重在健脾祛湿 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、桂皮等辛香燥热之料 ，此时用排骨益气养血 、随着气温稳步上升 、芡实既能健脾止泻 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。自古以来，将春日芳华演绎得雍容华贵 、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，可补中益气 、这道汤也有简便做法 。人们走谷雨 、口气重，
健脾祛湿 ，需注意的是 ，谷雨时节多数人都可食用 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，”张怡说 ，气血难免有所耗损 ，有“水中人参”的美誉 ，等到恢复期可以适量食用，又为夏长之势蓄力 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，放入姜片三片 、留下了不少流传后世的经典食方 。体质偏寒的人 ，芡实提前浸泡处理后 ，正应了那句“春雨贵如油”，秧苗青青 ，同时 ，”张怡介绍，”此时节 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，
选材精当 ，湿气偏重的人 ，便可着手调味 。舌苔厚腻 、炖出的汤不寡不腻 ，免得将病邪“关”在体内 ，待其吸足水分而软化 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，
“正好清明连谷雨 ，炖煮间隙可以处理山药，