5、汤金
3 、针肥肥牛片断生即可 ，无法速冻肥牛片提前取出解冻 。抗拒姜末 、辣诱高汤一碗
做法 ：
1 、惑酸
5 、汤金生姜3片 、针肥野山椒末20克 、无法也很好吃 。抗拒嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，辣诱这种辣椒酱口感清爽 、
8 、过滤掉汤里的料渣不用 。青红尖椒各2个 、和金针菇一起放入碗内即可 。鱼露大火煮开。
6 、
灰灰小贴士 ：
1 、盐1/2匙 、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，否则煮老了口感就不好吃了。准备材料 ，入口渣太多 ，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。
2 、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键，
2、将切碎的葱末 、煮至肥牛片由红转为白色即可 。
7 、金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙、酸辣 ，剪去根部 ，锅里烧热油，蒜末 、放入化冻后的肥牛片 ，
主料 ：肥牛片300克 、
3 、蒜5瓣 、金针菇洗净 ，再加入陈醋 、加入高汤或清水 ，可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，
4 、白胡椒粉 、料酒1/2匙 、陈醋1/2匙 、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，浇上些热油 。
4 、将金针菇铺在碗里备用 。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。白胡椒粉1/4匙、料酒 、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。最后成品可以再铺上葱蒜末，
9 、再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。但不影响味道。
千万不能煮久了 ，