4 ，黄豆

　　原料 ：猪蹄一只 黄豆半碗泡发 、蹄花汤葱两段 姜一块 、黄豆盐 白胡椒 白酒一汤匙

　　做法 ：

　　1 ，蹄花汤一起煲一个半小时，黄豆

蹄花汤砂锅里加猪蹄，黄豆捞出洗净处理好 。蹄花汤葱姜，黄豆

　　2，蹄花汤放入白酒不盖锅盖煮开。黄豆胡椒继续半小时 。蹄花汤加入盐 ，黄豆会让成品显得干净利索 。蹄花汤出锅 。黄豆要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。猪蹄焯水煮三到五分钟 ，要是压力锅或者其他锅视情况自定 。炖菜这一步的话 ，

　　3，

　　5，这叫打乏 。黄豆 。保证汤清淡清爽  。