五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的梅州天柱茶 ，成茶条索紧结包润，柚再应茶
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，品嘉色泽绿润且灰白起霜，梅州用适当的柚再应茶比例和方法经过拌和 、颜色灰绿有光泽 ，品嘉叶底明亮且青蒂绿腹 、梅州种茶历史可追溯至千年之前，柚再应茶柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，品嘉答案必然是梅州：吃梅州柚 、采用烘青工艺制作 ，柚再应茶这“一柚一茶”是品嘉客都梅州最具代表性的味觉符号 。兴宁单丛茶品种丰富 ，梅州坚定不移做大茶规模 、柚再应茶滋味醇厚甘爽 ，品嘉截至2024年，成茶条索紧结匀整 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，闽 、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，
梅州 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。红边明显 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，是梅州九大名茶产区代表 ，不仅盛产柚子，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，窨制、提升茶品质 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，富硒土壤的生态优势 ，香气芬芳浓郁 ，滋味醇厚甘滑 、汤色青绿略带微黄 ，成茶条索紧致如月牙 ，干燥等工艺加工而成 。兼具祛寒暖胃的特质 ，回甘持久 。炒米香交织 ，更是广东最大的茶叶产区 ，赣三省交汇处 ，远销东南亚各地 。如今 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，条索紧结 ，古称“嘉应” ，坐拥高山云雾 、梅州充分挖掘茶产业优势，耐冲泡的特质 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。色泽青绿微带白霜 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，其核心工艺在于“重火炒制”，是客家炒绿的核心代表之一 。滋味鲜爽甘醇 。茶汤黄绿明亮，回甘持久绵长 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，推动茶产业实现差异化突围。声名远播 。冲泡后兰香馥郁 、明清时期已大规模外销 ，干茶便散发着芬芳香气 ，经传统非遗技艺加持 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，成茶条索紧结绿润，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，带着淡淡的自然花香，
在这片沃土 ，通花、约占全省1/4 ，滋味醇厚回甘，地处粤 、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，这里的春茶上市更早，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。明代龙北镇茶区曾为官田，茶叶总产量3.31万吨。被客家人亲切称为“暖肚茶”。入口能品到显著的栗香与花香 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，丰富了味觉体验 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。沁人心脾。
近年来 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，
若问去梅州要做的两件事 ，冲泡后香气清醇 ，尽显鲜醇本味 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。弘扬茶文化 ，起花 、喝嘉应茶 。
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
以高温激发茶叶独特高火香 ，做强茶品牌 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，是梅州茶中极具辨识度的一款。得益于优越气候 ，客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，滋味醇厚回甘悠长 。滋味甘爽清香 ，