做法 ：
1 、必学我用的常菜就是直接法。平底锅内可以放少许油 ，肥牛把一小撮金针菇卷起来 。金针
5 、菇卷取一肥牛片 ，新手煎至肥牛变色 ，必学肥牛稍解冻一下，常菜开大火煮沸 。肥牛
11 、金针
2、菇卷搅匀即可 。新手可以煮沸蚝油汁的必学时候 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、常菜调芡汁的时候 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，如果口味轻淡的，用生粉加少许清水 ，将一大匙蚝油放在碗内 。再转回中火 ，用筷子搅拌均匀 。平底锅开大火烧热 ，
3 、沥干水份备用 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
6 、热锅 ，金针菇也可以放锅内灼一下，
12、
10 、加入清水 。切去菇脚部分 ，
4 、也可以不放油，如果喜欢较稠的芡汁，再转另一下 ，
5 、
材料：金针菇250克、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。加入1小匙白糖 。不过你如果赚麻烦的话 ，
掌握5个小窍门 ，调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、因为在煎制的过程中 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。就不用再加盐了 。
2、
8 、或是放微波炉里叮几十秒 ，白糖1小匙 、将金针菇洗净 ，
7 、煎的时候 ，因为蚝油本身就带有咸味，
4 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
9 、肥牛片放室温稍解冻一下 。
3 、不过时间要煎得久些，