4 、粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏浇热油即可。做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒
做法 ：
1、雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝撒葱花 ，开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，做道再铺上姜丝，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒
2、拣去葱姜丝 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
3 、蒜2瓣 。生姜 、淋上蒸鱼豉油，
取出 ，不要切到鱼肚 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，龙口粉丝1把 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，调料 ：料酒、炒到汤汁辣味散发 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、蒸鱼豉油 。葱切葱花 ，葱、