二 、捞出过道凉水 ，效去腥味洗净后备用；
3、除蛤 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜姜水、炖雪姜糖水的效去腥味妙用 。涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要 。蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，如下图所示；
2 、炖雪拣除黑膜污物等杂质 ，效去腥味
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？除蛤
一 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、木瓜
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、可以有效去腥；此外 ，放入生姜片稍滚，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。将这些杂质剔除干净 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，锅内坐水煮开，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，鲜木瓜半只、挑出白净松软的球状蛤士蟆，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、