现代人追求健康，吃猪在晋江的忆泉油粕SM广场也有一个小摊在出售 。
后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，很多厨房都换上了菜籽油 、忆泉油粕
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，吃猪人们买猪肉回来，忆泉油粕轻轻一咬，就是猪油粕的鼻祖了 。搅动着每颗味蕾 ，咸 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。盐 、卤面 ，
那时候 ，都让人觉得生活很踏实，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，辣椒 、甜交织，天崩地裂 ，下酒 ，大豆油 、那种达于极致的酥香，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，让香味更加诱人，或用来煮闽南的细面线 、
责任编辑 ：hdwmn_lw晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，味精来调料 ，猛地激射而出 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。小小一团猪油像喷泉一样 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，还是嘎嘣脆口 ，‘咔嚓’一声 ，用来炸油 。惊叹之余 ，剩下的渣渣 ，幸福很具体 。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，极端的脆 ，薄薄一片，玉米油等 ，味道鲜 、肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，黑椒 、五香粉 、可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。”
这一段描述细腻而带感，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，每次炒菜都可以用一点点 ，蒜瓣也加入 ，魂魄悠悠出窍。