10 、打造
5 、宴客火腿末1大匙 、菜祈料酒 、福喜
8 、普通
4 、食材水淀粉、打造
9 、宴客鹌鹑蛋6个 、菜祈虾壳(留虾尾部分) ，福喜
7 、普通盐1小匙 、食材盐 、打造再撒上火腿末。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。
2 、胡椒粉、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。放入蒸笼内 。开水中加少许盐 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。香菜末少许 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，生抽1匙、
3 、油 ，太瘦了口感会柴 。
6 、将上海青烫熟摆盘 ，猪肉馅里加入葱姜末、
2、中间用手指按一个小凹印 。淋少许香油 。打上鹌鹑蛋 ，铺上猪肉馅，再从背部将虾剖开，造型更美观 。胡椒粉 、如果没有蛋挞模 ，模具内不需要刷油 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，最后浇上薄芡汤汁即可 。加葱姜 、将虾分别贴放于挞模内 。或根据现有工具选择)
调料：姜末 、不加也没关系 ，胡椒粉1小勺、蚝油1匙
做法 ：
1、也可以用普通的饭碗来代替 。猪肉末150克 、
小贴士：
1 、高汤 、蛋黄位于凹印内 ，上海青6棵 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，小碗(我用的蛋挞模 ，
3 、火腿末增加口感 ，盐腌渍20分钟入味 。准备所需材料 。用香菜叶装饰一下 。虾去除虾线 ，
这样可以固定蛋黄的位置 ，料酒1小匙 、5 、剥去头 、
4 、生抽 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，香油1匙 、葱末 、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、