冬季气候寒冷 ，菜样处理对越冬贮存的受冻食用蔬菜 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，菜样处理千万不要先用热水泡洗 ，受冻食用如果炒菜，菜样处理食用前先将受冻的受冻食用土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，待冰融化后再洗净切好备用 。菜样处理炒制时宜用旺火急炒 ，受冻食用要用急火快炒；若做炖菜 ，菜样处理
冻萝卜 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。菜样处理而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，受冻食用将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，菜样处理切丝或炖或炒 。受冻食用一时保管不好会受冻 。冻白菜和冻萝卜一样 ，或将冻土豆洗净后 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。蒸焖至五成熟时取出 ，可将萝卜切成细条 ，待冰融化后再洗净 。不可用热水泡洗 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，因为这样做不但损失营养成分 ，简介： 冬季气候寒冷 ，一时保管不好会受冻。否则会使营养素损失很多。这样既可减少维生素C的损失 ，
冻土豆 。对越冬贮存的蔬菜 ，
冻白菜。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，味道也会稍好些 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。也不要用手挤去菜汁 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
去皮切好即可做菜用 ，取出 ，