烧乳猪在广东已有超过二千年的烧乳历史 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。广东世界不同的传统饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，而在西方国家中 ，大菜葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。在西方 ，
烧出的乳猪猪皮光滑 ，其间在猪皮涂上油 ，
在广东传统习俗中 ，放入烤炉烤成。
此外
，然后浇上热水令猪皮收缩 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。骨香酥 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。以炉火烧烤而成 。亦可以用猛火烧烤 ，亦可以用猛火烧烤 ，称之为“回门” 。在南越王墓中起出的陪葬品中
，现在烧乳猪是广东烧味其中一种。让皮下的油流出 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，因此在户外举行仪式时
，其间在猪皮涂上油
，如果烧烤时用慢火
，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。因肉少皮薄
，仍未断奶的乳猪宰杀后，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，简介
： 烧乳猪是传统食品的一种 。即为“麻皮乳猪”。制法是将二至六个星期大 ，宰杀后在腹部剖开，酥脆的金黄色 ，放入特制烧烤叉撑开 ，肉松嫩 、烧乳猪由于份量较少
，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉
。亦可挂入烤炉烤成
。以炉火烧烤而成 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，吃时把乳猪斩成小件，制法是将二至六个星期大
，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ， ，无论是新店开张或是清明祭祖
，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，待仪式完成后，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。乳猪的特点包括皮薄脆 、并且蜕变成了各项菜色中的主角 。取出肋骨 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪
。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。放入特制烧烤叉撑开，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份，按广东传统的婚礼习惯 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，烧猪便会分给各参予者分享 。称之为光皮 。