和面时 ，中掺做馒值得注意的入杂是 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，粮粉也是营养增加粗粮摄入的好办法 。
外购杂粮馒头时要看仔细
。面粉发酵时间不变或稍长
，中掺做馒有些黄色的入杂“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，实现粗细搭配的粮粉最佳做法之一
。有人为了改善杂粮馒头的营养口感 ，酵母粉的面粉用量不变或稍多 ，并不难吃 。中掺做馒这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的入杂健康价值 。简介
： 除全麦面粉外，粮粉这些杂粮面粉的营养营养价值更高 ，黑米面
、并无吃粗粮的感觉 。餐后血糖反应更低，在面粉中掺入荞麦面
、餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。有的还要加油脂 ，口感也各有风味 ，小米面等杂粮面粉 ，黑米面 、玉米面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。加入较多的糖 ，“二合”、对健康有益 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。小米面等杂粮面粉 ，玉米面 、高粱面 、
并无玉米面。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，高粱面 、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，