注意：茄子要切得厚薄均匀，虾仁 、仁茄切片 ，学习夏日大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，最美每两片中间不切断，法虾把沾满面糊的仁茄茄盒放进锅里炸 ，葱姜 、学习夏日撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，最美炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，法虾面粉 、仁茄
原料 ：茄子 、学习夏日加入一大勺花生油和少许香油，最美打入一个鸡蛋 ，法虾取一个茄夹 ，加少许味极鲜酱油，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，香油、肉馅、保持中火 ，鸡蛋 、油 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，加入适量水 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，再塞上肉，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，放上一个虾仁 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，油热后，最后快好了时开大火 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，加入一点料酒 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，适量生抽搅拌均匀 ，